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Pendant ce traditionnel rendez-vous de l’agriculture et du terroir, la région Centre met à l’honneur ses territoires. Cette année encore une journée (le 1er mars) sera consacrée au Loir-et-Cher.

Ainsi tout au long de la journée, producteurs et restaurateurs s’associeront pour faire déguster les spécialités du département. En 2010 c’est la Sologne qui sera en première ligne avec son agneau et ses asperges blanches. Sans oublier évidemment la fameuse tarte Tatin. Des produits de tradition qui seront présentés par les restaurateurs de l’association Cuisine en Loir-et-Cher, toujours associés à cet événement.

Ceux-ci se mettront en quatre pour exposer aux visiteurs les produits locaux selon des recettes de qualité. Petits Samoussas au fromage « Le Trèfle » accompagnés d’épices de Sologne et de figues, velouté d’asperges au tapioca… voici quelques exemples de ce que les chefs ont prévus pour cette dégustation.

Des restaurateurs qui seront rejoints sur le stand de la région par la Confrérie des lichonneux de la tarte Tatin, qui partageront anecdotes et secrets sur le fameux dessert des sœurs lamottoises.

Mais si la Sologne est particulièrement à l’honneur de cette édition, c’est l’ensemble des produits phares du Loir-et-Cher qui sera représenté : vins AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), fromages AOP (Appellation d’Origine Protégée)…

Un moment donc particulièrement important pour les exploitants du département. Et pour compléter cette présentation des produits locaux, le comité départemental du Tourisme sera sur place pour compléter l’information sur les attraits du département, qu’ils soient culinaires ou autres. Ainsi la qualité, la diversité des atouts loir-et-chériens seront exposés.

_{Audrey Hudebine}

Infos pratiques :
47e Salon International de l'Agriculture
Du 27 février au 07 mars, porte de Versailles à Paris.
http://www.salon-agriculture.com/