L'atelier Saint-Michel ouvre à Contres ce week-end

La célèbre biscuiterie, déjà implantée de longue date dans la région, vient d'ouvrir une boutique de vente et une petite unité de production. Elle espère y attirer des touristes... et des gourmands.

Inauguré jeudi, l’atelier Saint-Michel à Contres remplit une double vocation, explique François Roche-Bayard, directeur général de l’entreprise : « Fabriquer de nouveaux produits et les faire déguster aux consommateurs,  l’objectif étant que le consommateur puisse découvrir toutes les facettes et le monde merveilleux du biscuit. »

450 personnes sont actuellement employées par Saint-Michel à Contres. « Nous sommes durablement installés ici, via l’ancienne usine de Morina qui représente environ 50% de nos volumes, reprend François Roche-Bayard. Saint-Michel a toujours été tourné énormément vers l’innovation, et ce nouvel atelier constitue un nouvel outil dédié et destiné à l’innovation. C’est une fabuleuse opportunité pour Saint-Michel pour aller plus loin. Nous sommes déjà une entreprise qui innove beaucoup et cet outil nous permettra d’innover encore plus demain. »

C’est en tout cas dans cet esprit que l’atelier a été conçu, précise Marie-Claude Torchin, responsable du site. Elle présente successivement le magasin « de vente et d’échange, vitrine de nos savoirs-faire technologiques. On y trouvera tous les produits que nous fabriquons sur huit sites industriels », et l’auditorium « convivial, chaleureux » où seront projetés des films « sur notre histoire et nos valeurs ». Saint-Michel, qui entend développer le « tourisme industriel », pourra accueillir des groupes de sept à cinquante personnes.

On passe ensuite à la partie « production » du bâtiment. Une petite usine de deux salles, visible depuis la boutique, « pourra produire 250 tonnes de produits à l’année en un huit ». Une trentaine de recettes ont été créées, dont une « grosse madeleine de 350 grammes à partager » qui a déjà séduit Mme Torchin.

Ces gourmandises sont l’œuvre de pâtissiers professionnels, comme Jérémy Le Mentec. Il travaille à Saint-Michel depuis un an. Pour lui c’est un challenge et une fierté. « C’est vraiment un projet qui me tenait à cœur, ça s’est réalisé et je suis vraiment content. J’adore travailler tout ce qui est biscuits, comme la gamme de stretzels, qui ont une texture macaron. »

« Ici, on veut donner de l’envie, et une volonté de découvrir mieux le biscuit,  un fabuleux produit alimentaire, dans lequel nous investissons beaucoup d’énergie et beaucoup de passion, souligne François Roche-Bayard. Le biscuit est un aliment plaisir, et c’est très important dans la vie de tous les jours, le plaisir. »

Ouverture à partir de Pâques 2011 : samedi de 14 heures à 19h30 et dimanche de 15 heures à 18h30. 

D’avril à début septembre du lundi au samedi, de 10h à 12h30 et de 14h à 19h30, le dimanche de 10h à 12h30. Des visites guidées sont également possibles, de septembre à mars, du mardi au samedi 10h-12h30 et 14h-19h30, visite guidée à 15h30. Tarifs : adulte : 3 €, 6-12 ans : 2 €, < 6 ans : gratuit

Informations et renseignements
4 boulevard de l’Industrie – 41700 Contres
Tél : 02 54 79 79 39
latelier.stmichel@stmichel.fr

 

_{Cécile Dubois}
 

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